肉巻き高野豆腐
定番の小皿料理。めんつゆでサッパリ系ですが、照焼でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
定番の小皿料理として。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を50℃の湯で戻す。大体15分から20分で戻ります。
※短時間で戻り、熱湯と違い柔らかくなりすぎない。 - 2
高野豆腐は手で軽く押し挟み、水を切る。
半分に切って、豚ロースを巻く。巻き終わりに、分量外の片栗粉を軽くまぶす。 -
- 3
白ネギをみじん切りにする。
★をカップに混ぜ合わせておく。 - 4
フライパンにごま油をひき、巻き終わりを下にする。蓋をして中火にかけ、パチパチ音がしたら弱火で3分。裏返して弱火で3分。
- 5
★を良くかき混ぜてから入れる。
白ネギを加える。
蓋無しの中火で混ぜながら好みの濃さにタレを煮詰める。 - 6
盛り付けたら少量タレをかける。
コツ・ポイント
写真は1枚の高野豆腐を半分に切った物です。
つくれぽ
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