黒豆をザルに上げ、汁を切ります。

◎印の粉類をボウルに入れます。
イーストを最後に入れるようにします。

ボウルにオリーブオイルと、レンジで３０秒ほど温めた☆印を、イーストに当てるように入れてよく混ぜます。

まとまってきたら、手で捏ねます。
叩きつけたりしながら100回～150回くらい。
耳たぶくらいの柔らかさが目安。

滑らかになったら綿棒で伸ばして、黒豆を乗せ、生地が破れないように包みます。
丸めて、一次発酵60分。

ガスを抜き、８等分します。
黒豆が出てくるので、ここで成形をします。
平焼き風か丸型が、黒豆が潰れず簡単に作れます。

濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム。
その後、二次発酵40分。

１６０度にオーブンを温め、15分焼いて出来上がり。
焼き色がつかなかったり、焼きが足りない場合は１８０度で３～５分焼く。

※焼き上がり後すぐに、オーブンペーパーをかけて上からラップをしておくと、翌日もパンが固くならずに食べられます。