かぶは皮をむいて3～4mm程度の串型切りにする。ボロニアソーセージは1mm程度の薄切りに。小松菜は5cm幅に切る。

★の材料をよく混ぜておく。バルサミコ酢、アンチョビソース、醤油は味見しながら少しずつ量を調整したほうがいいかも。

テフロン加工のフライパンを油を引かずに中火で熱し、かぶを並べる。その上に小松菜の茎を散らし、触らずそのまましばらく置く。

1～2分ほどしてかぶに焦げ目がついたら裏返し、ボロニアソーセージと小松菜の葉をその上に散らして、再びしばらく置く。

裏面にも焦げ目がついたら、全体を混ぜるように炒める。かぶが柔らかくなったら火を止めて皿に移し、2のソースをまぶしかける。

お好みで追い粉チーズや追い胡椒をしてもパンチが効いていいかもしれません。