茸とろご飯

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

茸のあんのなかに山芋とろろがかくれて、トろご飯としました。
このレシピの生い立ち
きのこごはん！と言うと炊き込みご飯と思うらしいのですが、きのこあんかけご飯です。お箸を入れると白いとろろ芋がとろりとおいしさにアクセントを添えます。

茸とろご飯

☆ガブリエル's cooksnap of when they made 茸とろご飯.
岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

茸のあんのなかに山芋とろろがかくれて、トろご飯としました。
このレシピの生い立ち
きのこごはん！と言うと炊き込みご飯と思うらしいのですが、きのこあんかけご飯です。お箸を入れると白いとろろ芋がとろりとおいしさにアクセントを添えます。
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材料

４人分
  1. ご飯 ２カップ
  2. しめじ １パック
  3. 舞茸 １パック
  4. えのきだけ １パック
  5. 椎茸（スライス） ４～５枚
  6. とろろ芋（すりおろす） ５㎝
  7. 山葵（すりおろす） 適量
  8. 茸あん
  9. だし汁 350ｍｌ
  10. 味醂 30ｍｌ
  11. 醤油 30ｍｌ
  12. 砂糖 小さじ1/2
  13. 水溶き片栗粉
  14. 水 大さじ1
  15. 片栗粉 小さじ2
  16. ぎんなん １２個

作り方

  1. 1

    茸は、それぞればらしてバットに並べオーブン１８０℃で１０分焼き水気を切る。この子餡の材料をお鍋に入れ火にかける

  2. 2

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、きのこを入れる。ご飯を盛り、とろろいもをかけ茸あんをかけ、ワサビを添える。

  3. 3

    あれば、ぎんなんを添える。

コツ・ポイント

茸は、オーブンで焼いて使うことで茸の臭みが出ません。
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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