きゅうりを洗い、一本大体3等分～４等分に輪切りをする。
輪切りをしたら、縦にきゅうりを切る。

中の種をスプーンで削ぎ取る。

さらに縦に2〜3等分に切る。

フライパンが軽く山盛りになるまでひたすら切る。

ごま油3〜4まわし位と、ニンニクチューブのニンニクを適当に入れる。

中火強位で炒め合わせる。

きゅうりから、水分が出てきます。

⑦のようになったら、砂糖を適量入れ、炒め合わせます。

黒酢も適量3〜4まわし位入れました。
さらに炒め合わせます。

ヒタヒタ位に汁が溜まります。

豆板醤を大スプーン半分位入れ、さらに炒め煮します。

いりごまを適量入れ、きゅうりが軽くしんなりするまで炒め煮します。

きゅうりの量が、フライパンの半分位になったら、火を止め、ごま油1回し入れ混ぜあら熱をとります。

あら熱が取れたら、保存用機に盛り、冷蔵庫で保存します。

今回、きゅうりは、写真のサイズのきゅうりが6本とさらに大きなきゅうり3本、傷んでしまってる所は切って省いて使いました。