米粉or大麦粉で作るノンアレパンケーキ
小麦・乳・大豆不使用の素朴なパンケーキです。ワッフルメーカーやマフィン型で焼いても美味しいです◎卵を抜いて蒸しパンにも。
このレシピの生い立ち
我が家の小麦・乳製品・卵アレっ子、大豆アレルギーのお友達、みんなが一緒に食べられるおやつを作りたくて。
米粉or大麦粉で作るノンアレパンケーキ
小麦・乳・大豆不使用の素朴なパンケーキです。ワッフルメーカーやマフィン型で焼いても美味しいです◎卵を抜いて蒸しパンにも。
このレシピの生い立ち
我が家の小麦・乳製品・卵アレっ子、大豆アレルギーのお友達、みんなが一緒に食べられるおやつを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★の材料を入れ、白身を切るように泡立て器でよく混ぜる。
-
- 2
水を加えて混ぜる。
- 3
☆を加え、ツヤが出るまでよく混ぜる（今回は玄米粉を使用）。
ココアや抹茶の粉を合わせてアレンジしても◎ -
- 4
ベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、よく混ぜる。
- 5
◆の材料を加えて混ぜる。
油…日が経っても硬くなりにくくなる。
酢（レモン汁）…酸がBPと反応して膨らみが良くなる。 -
- 6
熱したフライパンに薄く油（分量外）を引き、パンケーキのタネを半分ずつ流し入れて焼く（弱火〜中火）。
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- 7
ふち側の気泡の穴がふさがらなくなったら、フライ返しで裏返す（弱火）。
-
- 8
弱火でじっくり焼き、裏面に焼き目が付いたら完成◎
お好みでバターやメープルシロップなどをかけてお召し上がりください。 -
- 9
中はこんな感じ。
焼き立ては外サクサク中ふわふわ☆油を入れているので、時間が経ってもパサつきません。 -
- 10
卵アレルギーの方は、レシピから全卵を抜くか、粗めのバナナペースト（1本分）に置き換えて作ってみてください。
- 11
生地のゆるさは、すくって落としたときリボンが5秒程残るくらいがベスト。固いときは慎重に水分を足してください。
- 12
少し固いくらいなら問題ありませんが、ゆるいと膨らみが悪くなるので気をつけて(^^)
コツ・ポイント
酢を入れることで、米粉バージョンでもべちゃっとなりにくくフワフワに焼きあがります☆
（米粉はメーカーによって水分量が違うので、水の量は各自調整してみてください）
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