★の材料を全てポリ袋に入れ、手で揉みながら混ぜクリームチーズとマスのディップをつくる。

☆の材料をミキサーに入れ、８分程ゆっくりと混ぜる。生地がまとまったら高速で２分混ぜる。

無塩バターを入れゆっくりと２分、高速で２分、更に混ぜる。目安は生地を伸ばすと指が透ける位。

ホイロで３０分休ませ、８５ｇずつに分けとじめを下にしてまるめる。

ホイロで２０分休ませ、生地のガスを抜き、ドーナツ形にし、ホイロで３０分休ませる。発酵具合をみながら取り出す。

沸騰させたシロップで表面から茹でる。表面１０秒。裏面１０が目安。

しっかり水を切り、上火２５０℃、下火２５０℃で１３分～１６分焼き上げ完成。