茄子のまるごと煮（権太呂だし使用）
京都権太呂 @cook_40195474
茄子をまるごと煮込んだユニークなレシピです。じっくり煮込んだとろとろの茄子を、お箸で割ってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
茄子のまるごと煮（権太呂だし使用）
茄子をまるごと煮込んだユニークなレシピです。じっくり煮込んだとろとろの茄子を、お箸で割ってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の両面に1/4くらいの深さで格子状になるよう、細かく斜めに切り込みを入れます。
- 2
多めの水で茄子を茹で、沸騰し始めてから5分程経ったらザルに上げて冷まします。
- 3
鍋に茄子、一汁、水300mlを入れ強火で火にかけます。沸き始めたら火を弱め、キッチンペーパーを被せ約20分煮込みます。
- 4
茄子を取り出し、残りの煮汁に鶏ももミンチを入れてほぐしながら火を通します。
- 5
小さじ２の水で溶いた片栗粉を回し入れ、あんを作ります。
- 6
器に茄子を盛り、5のあんをかけ入れ、大葉と生姜をのせます。
コツ・ポイント
「黄金の一汁」（権太呂だし）購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19725012
