旨味たっぷり♪なすと豚肉唐揚げの南蛮漬け
お料理ニャロメ @cook_40055210
なすと丸めた豚肉団子の南蛮漬け仕上げです！出汁が効いたピリ辛味にご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
蒸し暑いので、なす・豚肉があったので南蛮漬けにしました。熱々でも冷やしても美味しいです。
旨味たっぷり♪なすと豚肉唐揚げの南蛮漬け
なすと丸めた豚肉団子の南蛮漬け仕上げです！出汁が効いたピリ辛味にご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
蒸し暑いので、なす・豚肉があったので南蛮漬けにしました。熱々でも冷やしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢の調味料を鍋に入れます。
(味をお好みに整えて下さい) - 2
＊なすの切り込みです
茄子の下手の部分を取り、縦半分に切る。
紫の部分に斜め5ミリ間隔の格子状に切り込みを入れる。 -
- 3
豚肉に調味料で下味をつける。
ネギは3〜4センチの細切りにする。
唐辛子は種を取り輪切りにする。 -
- 4
なすの水分をよく拭き取り、塩少々かける。
170度の油で揚げる。
＊竹串で刺し、すっーと通ったら上げます。 -
- 5
⑵の豚肉を広げてから丸め、ボールのようにする。
-
- 6
⑸の豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき形を整える。
170度の油で4〜5分程かけて全体にカリッと揚げる。 -
- 7
⑴の合わせ酢を温める。
火を止め、ネギ・唐辛子を入れる。茄子と豚肉唐揚げに、温めた合わせ酢を掛けて10分程つける。
-
- 8
夏は冷蔵庫でよく冷やしても美味しいです。
温かい出来たてを頂いても美味しいですよ。 - 9
お皿に茄子・唐揚げを盛り付け出汁をかける。ねぎを盛り付けて完成です。
-
- 10
夏に作ったので、さっぱりと仕上げましたが、お好みでお醤油を足して下さい。
- 11
沢山のレポートありがとうございます。皆様のお声を大切に参考にさせて頂きました。
コツ・ポイント
なすに切り込みを入れ味が染み易くなります。
鰹出汁・ねぎで旨味が増します。ネギと唐辛子入りの合わせ出汁に温かい内に浸す事がポイントです！
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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