ギリシャヨーグルト、おろしにんにく、塩を混ぜておきます。

豚肉に塩コショウをし、筋切りをして中火のフライパンで側面に脂身がある場合はそこから油がじわじわ出るまで焼きます。

次に表になる面を焼き、焼き目がついてきたら弱火でふたをして焼いてない面が白くなるまで焼きます。

火を止めてひっくり返し、裏になる面は2分ほど余熱で火を通します。その後お皿に盛り付けておきます。

同じフライパンにバルサミコ酢を入れて強火にかけ少しとろみがつくまで煮詰めます。

中火にして葡萄を皮付きのまま加えて、皮がはがれそうになるくらい柔らかくなり、ソースもとろっとしたら火からおろします。

(4)に葡萄ソースをかけ、ヨーグルトソースを添えたらできあがりです。