豚バラのさっぱり煮

Name: 豚バラのさっぱり煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 350～400g; 長ネギ(青い部分) 2本分; 塩コショウ 適量; 酢 50ml; しょうゆ 40ml; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; ハチミツ 大さじ1; ショウガ(すりおろし) 1片; 水 200ml

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

お酢のおかげで豚バラ肉がやわらかくなり、脂身が多くてもサッパリ食べられますよ！
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をサッパリと食べたくて考えました。
お酢を入れるとお肉がやわらかくなるので、固めのお肉もほろほろとした食感になります。

豚バラのさっぱり煮

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材料

4人分

豚バラブロック 350～400g
長ネギ(青い部分) 2本分
塩コショウ適量
【調味料】
酢 50ml
しょうゆ 40ml
酒大さじ2
みりん大さじ2
ハチミツ大さじ1
ショウガ(すりおろし) 1片
水 200ml

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作り方

1
冷たいままのフライパンに、塩コショウした豚バラ肉を表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
その際余分な脂をペーパーでふきとる。
2
1、ネギの青い部分、調味料を圧力鍋に入れ、フタをして点火する。
おもりが揺れたら弱火にして、15分火を通す。
3

圧力が抜け、冷ました豚バラを食べやすい大きさに切り分ける。
4
2の煮汁を沸かし、3を入れ煮汁を絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

甘さはお好みで調節してください。
ハチミツがない場合は砂糖大さじ1と1/2から様子を見られると良いです。
使用するお酢は、黒酢がおすすめです。

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つくれぽ

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2019/05/14 06:39に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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