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ウチのご飯だよ

ウチのご飯だよ

@cook_40148570
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息子も自炊初心者なので、初心者や一人暮らしでも活用できるレシピと、明治・大正生まれのおばあちゃん達や母から受け継いできた、昔ながらのレシピを中心に紹介できたらと思います。

また、宅配野菜を20年来続けているので、旬の野菜から考える献立、余った時の活用法も。
子供のお弁当も16年作っているので、使えるおかずも。

*基本薄味です。
*塩も一般的な塩より、しょっぱくない物を使用してます。調整を

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    簡単シンプル☆牡蠣のダシを味わう醤油味鍋

    牡蠣 • 水菜又は白菜 • 豆腐 • 他に味の薄めの野菜を加えても • だし昆布 • 薄口醤油 • 塩 • 酒 • 水 • 牡蠣下ごしらえ用、大根おろし • 卵 • 追加で塩
    • 2人分
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    簡単手軽☆昆布で白菜と豚の重ね蒸し鍋

    白菜 • 豚肉 • だし昆布 • 酒
    • 2人分
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    残ってるナッツ系クリームで☆簡単早いパイ

    ナッツ系のクリーム • 卵 • アーモンドプードル • 薄力粉 • パイシート • アーモンドスライス • グラニュー糖 • ココア • シナモンパウダー又はシナモンシュガー等 • キャラメルソース又はパウダー
    • パイシート12×20センチ程度1枚分
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    超簡単☆パンやパンケーキにはちみつバター

    無塩バター • はちみつ
    • ココット型1個半分程度
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    だしに一工夫☆おかずにも◎おでん(関東煮

    水 • 昆布 • 出し用かつお節 • 又はかつおだしの素 • ベーコンスライス • 鶏肉 • 塩 • 薄口醤油 • 酒 • 砂糖 • 大根 • じゃがいも •
    • 4人分
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    簡単☆さつまいもご飯とホクっと素揚げ

    お米 • さつまいも • 塩 • 酒
    • 3合分
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    簡単早い、痒くない☆里芋と鶏のおかず煮物

    里芋 • 鶏もも肉 • 油揚げ • 彩り用豆類 • 水 • だしの素 • 砂糖 • 塩 • 薄口醤油 • 酒
    • 2人分
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    手早く簡単レンジでも☆さつまいもプリン

    さつまいも • 砂糖 • 牛乳 • 卵 • 砂糖 • 水 • ラム酒 • バター
    • 15センチ円形型1個又はココット型5~7個分
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    シチュースープに☆切るだけ簡単炊きピラフ

    お米 • ベーコンスライス • 玉ねぎ • バター • 塩 • こしょう • 白ワイン • 水 • いんげん、アスパラ、セロリ等 • コーン、枝豆等 • しめじ等のきのこ類 • にんじん、ピーマン等 •
    • 3合分
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    お弁当にも☆レンジで簡単じゃこごはん

    上乾ちりめん • 大葉 • 薄口しょうゆ • 濃いくちしょうゆ • 砂糖 • 酒 • お米
    • ご飯2合分
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    レンジトースターで簡単☆スイートポテト

    さつまいも • バター • 砂糖 • 卵 • 牛乳 • アルミカップ等
    • 9~10個分
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    簡単ハロウィンやもてなしに☆肉詰かぼちゃ

    南瓜 • 合挽きミンチ • 塩コショウ • コンソメキューブ • 塩 • 水 • 人参 • コーン缶 • その他みじん切りにして使えるもの • ブロッコリー • しめじ、マイタケ等キノコ類 • インゲン豆
    • 4人分程度
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    簡単トースターでも☆なすのムサカ

    茄子 • ズッキーニ • ミートソース • ピザ用チーズ • オリーブオイル • プチトマト又はミディトマト • オレガノ
    • 2~3人分
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    10分簡単☆厚揚げのたいたん京おばんざい

    厚揚げ • 茄子 • だし汁 • だしの素 • 砂糖 • 薄口醤油 • 塩 • 酒 • しょうが又はチューブ • ししとう、万願寺唐辛子、枝豆 • しょうが • みょうが
    • 2~3人分
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    水きり時短☆豆腐とナスのおかず揚げだし

    豆腐 • 茄子 • ピーマン又はししとう等 • 片栗粉 • サラダ油 • めんつゆ • 砂糖 • 酒 • 水 • 大根おろし • しょうが • みょうが •
    • 2人分
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    簡単ボリューム低カロリー焼き鶏胸と温野菜

    鶏胸肉 • れんこん • さつまいも • ブロッコリー • 小麦粉 • かぼちゃ • ごぼう • ねぎ • ごまだれ又はごまドレッシング • 味ポン • マヨネーズ • 白ねぎ •
    • 2~3人分
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    あっさり☆栗を活かす塩とお酒の栗ご飯

    お米 • 栗 • 塩 • 酒 • 水 • だし昆布 • しめじ
    • 5合分
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    カフェ風ランチおつまみに☆いちじく生ハム

    いちじく • 生ハム • クリームチーズ • バゲット又は食パン • 塩気派なら枝豆等 • 甘み派ならレーズン等ドライフルーツやジャム • コク出し派ならくるみ等ナッツ類
    • 2人分程度
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    簡単5分☆たらことアスパラの冷製パスタ

    たらこ • 酒又は白ワイン • 塩レモン • マヨネーズ • アスパラガス • カッペリーニ • 塩 • レモン汁 • はちみつ • こしょう
    • 1人分
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    甘ピリなすびのたいたん、京のおばんさい

    なすび • ごま油 • 鷹の爪 • だし汁又は水 • だしの素を使う時 • 砂糖 • 酒 • 醤油 • 塩 • インゲン豆等青いもの
    • 2人分
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