いわしは頭とお腹を取って水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水を切る。

お鍋に互い違いにいわしを入れ、☆の材料すべて入れる。

オリーブオイルを上からひたひたになるまで入れ、弱火にかける。

約30分した状態。火を止めて蓋をし、冷めるまで休ませる。