ジャガイモを1mm程度にスライスする。マッシュルームも薄切りに。

フライパンにオリーブ油を引いてスライスしたジャガイモを置いていく。その上にパルメザンチーズを降って蓋をし弱火で3分焼く。

⒉にピザソース・マッシュルーム・モッツァレラチーズ等をちらし置き、真ん中に卵を落として蓋をし弱火〜中火で2〜3分焼く。

生ハムを置き、パセリとオリーブ油をかけたら出来上がり。簡単〜！卵が半熟で美味しい〜！