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旬のナガモ(銀波草、アカモク)
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旬のナガモ(銀波草、アカモク)-レシピのメイン写真

旬のナガモ(銀波草、アカモク)

うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509

この時期の旬食材の佐渡産ナガモは味噌汁に入れたり奴にかけたり丼にしても美味しい逸品です！
このレシピの生い立ち
新潟県などの日本海側のこの辺りでは冬になるとワカメやめかぶと一緒にスーパー等に沢山出回り佐渡ではイカと一緒に丼になったりしている定番の海藻なので旬食材を使った家庭料理みたいな物です。

この時期の旬食材の佐渡産ナガモは味噌汁に入れたり奴にかけたり丼にしても美味しい逸品です！
このレシピの生い立ち
新潟県などの日本海側のこの辺りでは冬になるとワカメやめかぶと一緒にスーパー等に沢山出回り佐渡ではイカと一緒に丼になったりしている定番の海藻なので旬食材を使った家庭料理みたいな物です。

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旬のナガモ(銀波草、アカモク)

うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509

この時期の旬食材の佐渡産ナガモは味噌汁に入れたり奴にかけたり丼にしても美味しい逸品です！
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新潟県などの日本海側のこの辺りでは冬になるとワカメやめかぶと一緒にスーパー等に沢山出回り佐渡ではイカと一緒に丼になったりしている定番の海藻なので旬食材を使った家庭料理みたいな物です。

この時期の旬食材の佐渡産ナガモは味噌汁に入れたり奴にかけたり丼にしても美味しい逸品です！
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材料

ナガモ
  1. おろし生姜 お好みで
  2. 出汁
  3. しょうゆ
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作り方

  1. 1

    固そうな太い茎の部分をとって水洗いしましょう

    • 旬のナガモ(銀波草、アカモク)作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かしてその中へさっと潜らせ鮮やかな緑色になったらすぐに水で冷やします

    • 旬のナガモ(銀波草、アカモク)作り方2写真
  3. 3

    しっかりと水分を切りまな板の上に移し包丁で少し叩いて完成です！

    • 旬のナガモ(銀波草、アカモク)作り方3写真
  4. 4

    味付けはお好みで良いと思いますが基本は生姜にお出汁と醤油1：1かポン酢醤油です！針生姜を添えて丼にしても美味しいです♪

    • 旬のナガモ(銀波草、アカモク)作り方4写真

コツ・ポイント

粘りが強い場合があるのでそんな時は出汁を少し多目にして大和芋などのようにのばす感じで滑らかにしましょう！

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うっちーS44
うっちーS44 @cook_40136509
2016/03/13 10:06に公開
らーめん好きで料理が趣味みたいなおっさんですww
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