鍋に水200㏄、出し昆布3㎝角、ほんだし小さじ1/2を入れてだし汁をつくる。

(1)の鍋に砂糖大さじ3と1/2、醤油大さじ5、酒大さじ1をいれて沸騰させ人参、舞茸、あげを加えて中火で10分煮る。

味をしみさせる為に冷ます。冷めたら具はざるに取り汁は別にする。(具と汁に分ける)

炊飯器に米と(3)の煮汁を全部入れ酒・醤油各大さじ1・出し昆布3㎝角を加えて3合の所まで水を入れスイッチをいれる。

炊き上がっら(3)の具を加えてご飯と具をまんべんなく混ぜる。スイッチを入れたままだとご飯がふやけてくるので切っておく。

炊きたてをパックに入れて冷凍すると次も美味しく香りもある。