冷凍ジンギスカンは１時間ほど前から水につけて完全に解凍しましょう。

ざく切りキャベツを大さじ３杯のごま油で炒めます。

塩コショー少々。フライパンの淵にふってまんべんなく絡むように。炒めすぎ注意。

シャキシャキ感が残った状態で、大きめの器に敷き詰めます。しゃきしゃきキャベツの器を作る感じ。

同じフライパンでごま油大さじ一杯。人参、しめじ、ピーマン、もやしの順でさっと炒めます。ここで塩コショウ少々。

野菜を縁に寄せてフライパンの中心を開けます。

肉をタレごとドバっと投入。

焼きすぎ注意。火を通しすぎると固くなります。肉をこまめにくるくる回して、すべての両面の色が変わったら食べごろです。

先ほどのキャベツで作った器に盛り付けます。ここで七味を少々。