じゃがいもは皮を剥き乱切りにし、水でざっと洗い水気を切る

鰆に片栗粉をまぶす
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、鱈を入れて両面をいい感じに焼いておく

そのままのフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、じゃがいもを炒める

火が回ったら調味料を入れ、強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にし、落としぶたをしてコトコト煮る

竹串がすっと通る手前くらいで鰆を加え、蓋をせずにコトコト煮る

火が通ったら器に煮汁もかけて盛り付け、パセリをかけて完成☆