ご飯のお供に♪♪大根の葉炒め
ピリ辛が白米に良く合います(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那のばぁばのレシピを私流にアレンジしました。
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- 1
大根の葉をまな板などに置き、茎の根元を１本軽く握り、先端に向かって葉をそぐようにしごく。繰り返し全体の葉を落とす。
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- 2
葉はキレイに取らなくてもだいたいでOK。流水で汚れを落とし、細かく切る。
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- 3
鍋にお湯を沸かし、塩を入れアクを取りながら、10分弱位下茹でする。炒め煮するのである程度でOK。
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- 4
ザルにあけ、冷水で洗い、あら熱をとる。
傾けて水気を切っておく。 -
- 5
フライパン(鍋)に油を引き、炒める。全体に油が回ったら鷹の爪をいれる。お好みでなくてもOK。
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- 6
☆の調味料を入れ、炒めながら煮詰めて完成。
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コツ・ポイント
味付けはお好みで良くて、濃い味がお好みなら醤油を増やしたり、鷹の爪の代わりに白ごまにすると辛いのが苦手な方やお子様にも食べられます。白ごまにする時は最後に混ぜます。
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