玉ねぎを薄切りにして塩もみ→15分放置→水でもみ洗い→水に15分つける。

牛タンに塩胡椒を軽くして、焼き冷ましておく。レモンは薄切り、大葉は千切り、●の調味料は合わせておく。

タッパに牛タン→玉ねぎ→レモンの順で重ね、最後に●の調味料をかけて1時間つけて完成。

盛り付ける際に大葉を散らす。