レモンのかわを剥き3mm×3cmぐらいの大きさに切ります

鍋にいれてレモンの皮が浸かるくらい水をいれます。

(輪切りレモンは遊び半分でいれたのでスルーしといてください。笑)

しばらく煮込み、持ち上げた際に白い部分が若干透き通ったら鍋から出します。

クッキングペーパーの上で広げて水分をとります。

軽く湿るくらいまで水分をとったら袋やタッパーに入れます。

レモンの皮の量にもよりますが砂糖を上からかけます。
そして、蓋をして、全力で振ります!!笑
砂糖をまぶす感じですね。

全体にまぶせたら完成です!!
できてすぐは苦味かつよいので、冷蔵庫で少し休ませます。
休ませるほど苦味が弱くなります。