ゴーヤを縦半分に切り、5mm程度の厚さにスライスする。

1を塩を加えたお湯で5分ほど茹で、ザルに取り、冷水で冷やし、水気を切る。

ボウルに全ての材料を入れ、混ぜる。
味見し、塩胡椒で好みの味に調整する。