白モツを水から茹でて、余分な脂を取り除き、綺麗に洗う。

さらに、白モツを水からやわらかくなるまで茹でる。

鉄板で白モツを焼き、砂糖、濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせて絡める。

焼けたら、七味唐辛子をふりかけ、糸唐辛子を添える。