塩麹レモンドレッシング
縁側moyai @cook_40205088
moyai仲間で麹料理研究家の「はむちゃん」こと奥井さんのレシピです♪
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
塩麹、レモンの絞り汁(かぼすなど他の柑橘でも)、オリーブオイルに
玉ねぎをみじん切りにしたものを混ぜ合わせる。 - 2
※お好みでブラックペッパーも少々かけても◎
- 3
これはよくおもてなし料理のときのカルパッチョに使います♡
写真はスモークサーモンのカルパッチョ。 -
- 4
↓↓↓
ルッコラや水菜やベビーリーフなどのサラダ野菜とスモークサーモンを並べて、このドレッシングをかけるだけです♡ - 5
↓↓↓
お好みでブラックオリーブやケイパーなどをかけるとより本格的(←カルディに売ってあります)
コツ・ポイント
カルパッチョはスモークサーモン以外にも、タコやタイ、ホタテなど淡白なお刺身がよく合います♡
生のお刺身の場合は、10%の塩麹を混ぜるとさらに美味しいです☺︎
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