春のやさしい濃厚豆乳スープご飯
旬の野菜を使った、ヘルシーな濃厚豆乳スープご飯です。
調味料はめんつゆと豆乳だけ。
濃厚の秘密は絹ごし豆腐です。
このレシピの生い立ち
春キャベツをたっぷり食べたいと思い、考えました。
材料のみつばやえのきを入れる事で、おいしく歯ごたえも楽しくなったと思います。
みつばではなく、水菜でもおいしいです。
カニカマではなく豚肉や鶏肉でもＯＫ
春のやさしい濃厚豆乳スープご飯
旬の野菜を使った、ヘルシーな濃厚豆乳スープご飯です。
調味料はめんつゆと豆乳だけ。
濃厚の秘密は絹ごし豆腐です。
このレシピの生い立ち
春キャベツをたっぷり食べたいと思い、考えました。
材料のみつばやえのきを入れる事で、おいしく歯ごたえも楽しくなったと思います。
みつばではなく、水菜でもおいしいです。
カニカマではなく豚肉や鶏肉でもＯＫ
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです。豆腐は10分程度水を切っておいて下さい。
カニカマは・・・私が好きなので入れていますが、お好みで。 -
- 2
炊飯器でご飯を炊く。
（レンジで温めるやつでもOK） - 3
キャベツを洗い、ザクザクと細かめ（3cm角程度）に切ります。
大きさバラバラでもいいです。 -
- 4
みつばもさっと洗ってから細かめ（2～3cm程度）に切ります。
-
- 5
えのきは汚れがあれば取る程度、下の方を切り取り、そのまま3cm程度に切ります。食べやすくほぐしておいてください。
-
- 6
カニカマも適当にほぐしておきます。
豆腐はお箸でかき混ぜて、おぼろ状態にしてください。 -
- 7
フライパン（中火）に油（適当。こさじ３程度）をひき、キャベツを6分炒めます。写真のようにしんなりさせて下さい。
-
- 8
フライパンにえのき茸を入れ、１分程度炒めます。
次にカニカマを入れます。 -
- 9
お箸でかき混ぜておぼろ状にした豆腐を入れます。
-
- 10
豆乳を400cc入れ、めんつゆを75cc入れます。
◆めんつゆ目安
濃縮4倍:75cc
濃縮3倍:100cc -
- 11
ぐつぐつしたら火を止めて、みつばを入れてざっくりかき混ぜて、スープの完成です。
-
- 12
器にご飯を盛り付け、スープと具をたっぷりかけて完成です。
-
コツ・ポイント
①深めのフライパンを使ってください(私が使ったのは深めで、直径26cmのフライパン)
②スープは、めんつゆで味付けしますが、濃くなり過ぎない様に、始めは少なめに入れて調整していって下さい。豆乳のコクがあるので、ちょっと薄めがおすすめ。
つくれぽ
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