カラメル液を作る鍋が入る大きさのバットなどに水を入れます。
私は卵焼き用のフライパンで代用しています。

砂糖と水大さじ3を入れて火にかけ、よく混ぜます。
泡がたち、濃いめの茶色になったら火を止めて1に鍋ごと浸けます。

4を容器に流しておきます。
私はパウンド型を使いましたが、お好きなプリン型で結構です。

余談ですが、3のまま流し入れると容器の中で飴状になり固まりますが、プリンを焼いているうちにきれいに広がり、

卵液を作ります。
牛乳を火にかけ、温まったら火から下ろしておきます。
ズボラな私は4の鍋をそのまま使います。

8に栗きんとんを加えてよく混ぜます。
栗が入っていても大丈夫！
お得感があり、おいしいです。

大きめのボウルに卵を割り入れて、よく溶いておきます。

11に9の液を加えながらよく混ぜます。

12にブランデーを混ぜます。
今回はチェリーブランデーをいれましたが、お好きな香りのものを。

5に少しずつ13の卵液を注ぎます。
栗も入っていたので、一緒に入れました。

バットに14を乗せ1cmくらい湯をはり、150℃に余熱したオーブンで50分くらい焼きます。

オーブンレンジの天板に直接湯を張る場合は、予め14を乗せた状態で8割くらい庫内に天板を差し込み、隙間から湯を注いだ方が