豚肉は食べやすい大きさに、
ニラは４〜5㎝にカットする。
長芋はピーラーなどで皮を剥いて1㎝位の厚さの半月切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。

ある程度火が通ったら長芋を入れて一緒に炒める。

長芋の周りが透き通ってきたらニラを加えて軽く炒める。

一度火を止めて醤油を回しかけて全体に絡める。
バターを加え、再び火を着けて味が馴染むまで炒め合わせる。