干し椎茸を全体に浸かる水で戻す。
(私は朝戻し、夜使います) 戻し汁も使うので、椎茸を切る時捨てないで下さい。

鶏肉は一口大に切る。
鍋に水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れる

鶏肉を10分くらい煮たらアクを取る。干し椎茸を戻し汁から取り出し椎茸の軸を半分くらい切る。
きのこ類と小松菜を入れる。

椎茸の戻し汁をキッチンペーパーで濾す。濾した戻し汁を鍋に入れる。
にんにくと生姜を薄くスライスにして入れる。

花椒はすり鉢で細くして入れる。

クコの実、八角、豆板醤、なつめ、シナモンを入れ、鶏ガラスープの素も入れる。

20、30分煮込んだら完成。
食べる前に味見して八角が強すぎる思ったら、この時点で鍋から取り出しておく。

薄味と思ったら鶏ガラスープの素を足して調整してくだい。

最後にごま油をかけて出来上がりです。