胡桃は炒って冷ます。
柚子の皮を細かく切る。
ナツメのタネを取り出す。

全ての材料を細かく刻み、手で練り合わせる。

２つに分けて丸める。空気を抜くように叩きながら俵形にする。

ラップできっちりとくるむ。
ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。