じゃが芋をレンジでチンか、茹でて、竹串が刺さる位の柔らかさにします。（芽は先に取っておく）

皮が付いたまま、１個を８等分から12等分のくし形に切ります。

にんにくを芽を取ってから千切りにします。

フライパンに多めにオリーブオイルを入れて、にんにくを揚げます。色が付きそうになったら外に出します。

同じオイルでじゃが芋を揚げ焼きする。カリッとなったらキッチンペーパーでオイルを拭いて、にんにく、塩、コショウを入れる。

塩は味見して加減して下さい。
出来上がり。