【マヨネーズ】
ボールに卵黄と塩を入れて泡立て器で混ぜる。

オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜ続ける。

トロリとしたら白ワインビネガーを加える。

【サラダ】
野菜は全て賽の目に切る。

鍋に湯を沸かし塩と白ワインビネガーを入れる。

玉ねぎ→セロリ→人参→パプリカの順に入れる。

胡瓜は塩もみにする。

全て歯ごたえが残る程度に茹で、ザルに上げる。

ジャガイモは濡れたキッチンペーパーで包んでラップで包む。

レンジアップする。
　根菜モード

【7】【8】【10】の野菜・ツナ・ゆで卵（粗みじん）をマヨネーズで和える。