ブロッコリーを小房に分けて、鍋に塩を入れて固めに茹でる。
（茎を先に入れて1分、房を入れて1〜2分茹でる。）

茹でたブロッコリーはザルに移し、そのまま冷ます。
（余熱でも）

鶏もも肉食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、こしょうで下味をつける。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜、長ねぎを弱火で炒める。

下味をつけた鶏もも肉を皮の方が焼く。

鶏もも肉に火が通ったら、ブロッコリーを加える。
ブロッコリーに油が回る程度。

オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加える。

調味料が全体に回ったら完成。