豚肉に塩をふり下味をつけておく。

舞茸は小房に分ける。

ネギはザクぎりにする。

1の豚肉に片栗粉を振り入れる。

フライパンに油少々とみじん切りにんにく生姜を中火で熱する。

豚肉をフライパンに押し付けるように広げる。

しばらく豚肉は動かさず、焼き色がついた頃にほぐして炒める。

大体炒まったら、舞茸を加えて炒める。