塩麹とアップルムース入りラグー

塩麹とアップルムース入りラグー-レシピのメイン写真

塩麹とアップルムース入りラグー

yomuriha @cook_40235606

オランダで簡単に手に入るアップルムースを使った一品です。子どもが食べやすいように甘く仕上がってます☆
ご飯にかけても♬
このレシピの生い立ち
米沢亜衣さんのレシピを自分なりにアレンジして作ってみました。

オランダで簡単に手に入るアップルムースを使った一品です。子どもが食べやすいように甘く仕上がってます☆
ご飯にかけても♬
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yomuriha @cook_40235606

オランダで簡単に手に入るアップルムースを使った一品です。子どもが食べやすいように甘く仕上がってます☆
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材料

5〜6人分

パンチェッタ（なければベーコン）
豚ひき肉もしくは牛ひき肉 400g
人参小さめ3本
セロリ 2本
玉ねぎ小さめ4個
トマトピューレまたはトマト缶 2缶（800gほど）
トマトペースト大さじ4
オリーブオイル適量
塩麹（なければ塩適量）大さじ2
アップルムース（なければりんごジュースやすりおろし、人参ジュースなど） 200g

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作り方

1

パンチェッタは細かくカットする。人参、セロリ、玉ねぎは皮やスジを取り、フードプロセッサーにかけるもしくはみじん切りにする
2

鍋にオリーブ油、パンチェッタを入れて中火で熱する。ひき肉を加え炒め、塩麹を入れまた炒める。
3

肉の色が変わったら人参
セロリ、玉ねぎを入れ炒める。トマト缶、ペースト、水を適量入れ、弱火で時々かき混ぜながら長めに煮る

コツ・ポイント

コトコトゆっくり味が整うまで煮ることです。塩麹のおかげでコクがあるのに濃すぎず、やさしい味わいになります。

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yomuriha @cook_40235606

2019/05/16 22:16に公開

2015年から夫、子ども2人とオランダで暮らしています。旬の野菜を使ったごはんづくりや、からだにやさしいおやつづくりが大好きな食いしん坊です。塩麹と発酵食品が大好きです。色んな国のレシピ本集めにもはまっています。

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このレシピのキーワード

りんごセロリにんじんトマト缶ベーコン豚ひき肉こうじ牛ひき肉玉ねぎパンチェッタ

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