じゃがいもと人参の皮をむき輪切りにします。
フライパンに油を入れ素揚げし、油を切っておきます。

メカジキを食べやすいサイズに切り、片栗粉をまぶします。　
1の空いたフライパンで揚げ焼きにします。

2のフライパンの油を軽くふき取ります。
アスパラの下の方をピーラーでむき食べやすい長さに切ります。

油を軽くふいたフライパンにじゃがいも、人参、メカジキ、アスパラを入れます。
合わせたAで炒めてできあがりです。