いちごを優しく洗い、ヘタをちぎって、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。

鍋にいちごを入れ、レモン汁を回しかけ、砂糖をまぶし、10分程放置します。

砂糖が溶けてきたら、火にかけて、弱火でコトコト煮ます。この間にビンの煮沸などしておくと良いです。

15分くらい経つと、トロミが出てきます。私はトロトロくらいが好みなのでこの辺りで火から下ろします。