お雛様デザートに三色の杏仁豆腐はいかが？
チャコの母ちゃん @cook_40094844
あっさりした杏仁豆腐です。昔懐かしい杏仁豆腐を菱餅をイメージして、三色にしてみました。
このレシピの生い立ち
子供が大好きで昔から寒天ぱぱのレシピで作っていました。抹茶が好きなので毎回抹茶を加えて2色で作っていました。ちょうど菱形に切るので、苺で色付けして三色にしてみようと思いました。
お雛様デザートに三色の杏仁豆腐はいかが？
あっさりした杏仁豆腐です。昔懐かしい杏仁豆腐を菱餅をイメージして、三色にしてみました。
このレシピの生い立ち
子供が大好きで昔から寒天ぱぱのレシピで作っていました。抹茶が好きなので毎回抹茶を加えて2色で作っていました。ちょうど菱形に切るので、苺で色付けして三色にしてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
苺はヘタを取り小さく切る。鍋に苺、砂糖を入れ火にかけ、混ぜながらピューレ状になるまで煮てレモン汁を加える。裏ごししておく
- 2
抹茶を熱湯でといておく。
杏仁霜に牛乳を少しずつ入れて混ぜ溶かしておく。 - 3
鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。
混ぜながら溶かし、2分ほど沸騰さす。砂糖を入れて溶かし、牛乳をいれて混ぜて火を止める。 - 4
1/3量に①の苺を入れて混ぜ、タッパーなど型に流す。
1/3量に②の抹茶を混ぜ型に流す。
残りの杏仁豆腐を型に流す。 -
- 5
④を冷蔵庫に入れて固める。
シロップを作り、冷やしておく。 - 6
固まった杏仁を菱形になるように包丁で切り目をいれる。大きめの器に杏仁、シロップ、フルーツを入れる。三層も出来ますよ！
-
コツ・ポイント
すぐに固まるので、色をつける時は素早く混ぜて型に流す。固まったらもう一度火にかけて溶かす。
ピンク色にするのに苺を使っていますが、食紅でもOKです。
つくれぽ
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