なすは2cm角に切り水にさらしアク抜きしザルにあげておく。
ズッキーニは2cm角に切る。

⑤に酒を加えひと混ぜしたら、水煮缶を加えて混ぜたら、コンソメを入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。(時々混ぜながら)

⑥にパプリカとピーマンを加え2分程煮る。ふたはしなくてよい

鶏のピカタにソース代わりに添えました。