こんな感じの調味料です。銘柄などは気にせず安い時に安く購入したもので大丈夫です。

ダシはニンニク好きなだけ、ネギは青い部分（全部でも大丈夫です）肉好きなだけ。

みりんを先に加熱して、酒をとばして醤油、ザラメ、水あめを入れたところです。最初から最後まで弱火で煮詰めていきます。

ネギをカットして、ニンニク軽く包丁の腹で潰して少しの鶏肉を焼いていきます。油は入れません。

焦げ目がついたらタレの鍋に投入し、そのまま弱火で煮詰めます。

少したったら、計量カップなどに取りタレを切ります。

またまた炒めます。
香ばしくなったら

タレに戻します。
この作業はネギ間やニンニク間を焼きながらタレにつけてまた焼く、焼き鳥屋の感じでやります。

またまた炒めます。
この頃になるとネギの青い部分は焦げて使えないのでニンニクと鶏肉のみを焼きます。

作り始めから約２０分～２５分で完成します。冷めたらニンニク、肉を取り出して瓶に入れて冷蔵庫で保管します。

余った肉とネギの白い部分を使って焼き鳥を焼きました。
タレが良くからんで七味との相性が抜群です。