格安のお肉が高級フレンチ！牛肉のビール煮
100ｇ105円のお安いお肉が、柔らかくてほろほろな高級感あるお味になりますよ☆
このレシピの生い立ち
赤ワインでよく煮込まれる牛肉ですが、今回はビールで煮ることで、柔らかくほろほろのお肉になりました。
トマト煮とデミグラスの両方を入れることでとってもおいしく仕上がっています。
パン、付け合わせに絡めながら、赤ワインとともにどうぞ～！！
格安のお肉が高級フレンチ！牛肉のビール煮
100ｇ105円のお安いお肉が、柔らかくてほろほろな高級感あるお味になりますよ☆
このレシピの生い立ち
赤ワインでよく煮込まれる牛肉ですが、今回はビールで煮ることで、柔らかくほろほろのお肉になりました。
トマト煮とデミグラスの両方を入れることでとってもおいしく仕上がっています。
パン、付け合わせに絡めながら、赤ワインとともにどうぞ～！！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は3ｃｍ幅に切り、塩こしょうをふっておく。
- 2
フライパンにバター５ｇを熱し、強火で①を焼く。全体に焼き色がついたら、フライパンから取り出しておく。
- 3
圧力鍋を中火にかけ、バター15ｇを入れて、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが茶色く色づいたら、ビール250ｍｌを加える。
- 5
④の鍋に、②、あらごしトマト缶、デミグラスソース、砂糖、ローリエを入れて沸騰させる。
- 6
沸騰したら、あくをとり、圧力をかける。圧力がかかったら弱火で30分煮込む。
- 7
３０分経ったら、自然放置で圧を抜く。
- 8
水分をとばすため、蓋を取り様子を見ながら中火にかける。（焦げ付かないように木べらでまぜてください。）
- 9
水分がとれてきて、ソースがドロっとしてきたら火を止め、最後にマスタードを加える。ビール煮の完成です！！
- 10
にんじんは３ｃｍの長さで0.5ｃｍの棒状に切る。さやいんげんも３ｃｍに切る。
- 11
鍋に湯を沸かし、マカロニを入れて茹で、同じ鍋に時間差でニンジン、さやえんどうを入れて茹でる。
- 12
⑪の付け合わせをお皿にもり、さらに出来上がった牛肉をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
圧力鍋で煮てから、水分をとばしていくとき、焦げ付かないようによくかき混ぜてください。
ビールを入れて圧力鍋で煮ることで、100ｇ105円のお肉が、高級なお肉に変化してくれます～！！
つくれぽ
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