ほうれん草は5〜6cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、ほうれん草を加える。

直ぐにバター、塩、胡椒を加えて炒める。醤油を加え、炒め過ぎないうちに器に盛る。