さつまいもは2センチぐらいの厚さの輪切りにし、水にさらす。

鍋に水とレモンを絞って果汁を入れ、砂糖を加えて溶かし、さつまいもを入れて火にかける。

ぐつぐつしてきたら、蜂蜜を入れて溶かし、落し蓋をして10分ほど煮る。

輪切りを1/4にしたレモンとレーズンを入れてさらに5分ほど煮る。さつまいもに竹串が通ったら出来上がり。