蓮根と高菜漬のおやき
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設のスタッフが考案したレシピです。実際提供しています。
このレシピの生い立ち
熊本にある施設のスタッフが考案したご当地感あふれるレシピです。
蓮根と豆腐を用いた皮が食べやすいもっちり感です。お好みで海苔を巻いてもおいしく召し上がれます。
蓮根と高菜漬のおやき
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設のスタッフが考案したレシピです。実際提供しています。
このレシピの生い立ち
熊本にある施設のスタッフが考案したご当地感あふれるレシピです。
蓮根と豆腐を用いた皮が食べやすいもっちり感です。お好みで海苔を巻いてもおいしく召し上がれます。
作り方
- 1
蓮根は皮をむいてミキサーにかけペースト状にする。（すりおろしてもOK）木綿豆腐を加えさらに撹拌する。
- 2
2に白玉粉を加え混ぜ合わせこねる。
- 3
2を丸めてくぼみを作り、刻んだ高菜漬を入れ包み込んで成型する。平たくすると火の通りが早いです。
- 4
フライパンにごま油を熱し両面焼き、めんつゆを加え絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
市販の冷凍蓮根でもできますよ。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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