かぼちゃの種とわたをとり、皮をむく。(ピーラーを使うと比較的かんたんにむけます。)

2㎝角に切りわける。

鍋にかぼちゃ、牛乳、砂糖、粉寒天を入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

ボウルにざるをセットしたら、３を入れてヘラでこす。

こし終えたら全体をよくまぜ、型に流し込む。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。鍋をゆすりながら混ぜる。

プツプツ泡が出て、全体的に茶色くなってきたら、お湯を鍋肌からそっと入れる。

全体がよく混ざったら、プリンが固まるまで冷ましておく。

プリンをとりわけ、カラメルソースをかけて完成。