材料：にんにくは芽を取り微塵に、椎茸あら微塵に、ニラは1cm幅に、万能ねぎは小口に切る。大きめの鍋でお湯を沸かす。

フライパンにサラダオイルを入れ中火で熱し、挽肉とにんにくを炒め、肉の色が変わったら椎茸・豆板醤を加え更に1分炒める。

つゆの素・水を加え沸騰する前にニラを加え30秒煮る。

3をボウルに移し、フライパンをキッチンペーパーで拭きトッピング用の油を入れ中火にかけ煙が立ったら火を止める。

素麺を表示通り茹でザルに取り流水でヌメりを取り水をよく切りボウルに入れよく混ぜる。

5を器に盛りつけ、万能ねぎを盛り、熱した油を万能ねぎにジュっと回しかけたら食卓へ。