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ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ
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ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ-レシピのメイン写真

ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ

シャア専用料理長
シャア専用料理長 @cook_40055489

鶏皮のうま味を昆布だしとポン酢でさっぱり仕上げます。
野菜も一緒に取れて、コラーゲンたっぷり♪
一人ランチにぴったり♪
このレシピの生い立ち
・鶏皮は少ししつこいのでポン酢でさっぱりと食べられるレシピを考えました♪

鶏皮のうま味を昆布だしとポン酢でさっぱり仕上げます。
野菜も一緒に取れて、コラーゲンたっぷり♪
一人ランチにぴったり♪
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ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ

シャア専用料理長
シャア専用料理長 @cook_40055489

鶏皮のうま味を昆布だしとポン酢でさっぱり仕上げます。
野菜も一緒に取れて、コラーゲンたっぷり♪
一人ランチにぴったり♪
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・鶏皮は少ししつこいのでポン酢でさっぱりと食べられるレシピを考えました♪

鶏皮のうま味を昆布だしとポン酢でさっぱり仕上げます。
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材料

1人前
  • パスタ 1束
  • 鶏皮 3~4枚（80g）
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 少々
  • ★昆布だし（顆粒） 小さじ1/2
  • ★ポン酢醤油 大さじ2
  • ★粉末バジル 少々
  • 野菜（ブロッコリー等） 適量
  • キノコ（舞茸など） 適量
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルをひき、塩コショウした鶏皮をじっくり焦んがり焼きます。

    • ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ作り方1写真
  2. 2

    塩（分量外）を入れたお湯でパスタと野菜を茹でます。

    • ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ作り方2写真
  3. 3

    茹で時間1分前にパスタ、野菜、オタマ1杯の茹で汁を鶏皮のフライパンにうつし、★の材料を加え、全体に味を馴染ませます。

    • ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ作り方3写真
  4. 4

    フライパンの水分がとろっとなったらお皿に盛りつけ、オリーブオイルを一周しかけたら出来上がり♪

    • ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ作り方4写真

コツ・ポイント

・鶏皮は弱~中火で焼き始め、少し色が変わったくらいからパスタを茹でるお湯を沸かし始めるくらいで丁度のタイミングです。じっくり焼いて脂をよく出して下さいね。

・粉末バジルの他に大葉のみじん切りを入れると美味しいですよ。

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シャア専用料理長
シャア専用料理長 @cook_40055489
2014/04/19 04:29に公開
ちょっと前に50代に突入した料理大好きパパです結婚して以来、平日は奥様が、土日は私が料理をするという分担になっていたので、料理は苦にならないというか楽しみの一つとしてキッチンに立ち続けています♪来るもの拒まず、去るもの追わずのお気楽キッチンですのでいつでも遊びに来て下さいませ！突撃機動軍 所属：ジオレポ小隊《 NO.01 》Twitter　：　@mcofCasval
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このレシピのキーワード

パスタ キノコ ブロッコリー まいたけ とり皮

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