本格美味しい☆薔薇のカヌレ・ド・ボルドー
あやかさくら @cook_40171759
贅沢な休日のアフタヌーンティーがお家で簡単に味わえます☆飴色のカリッとした外側と中のモチモチ食感がクセになります♪
このレシピの生い立ち
大好きなカヌレを薔薇の型で焼いてみました☆来客時のお土産にしたら大好評♪
本格美味しい☆薔薇のカヌレ・ド・ボルドー
贅沢な休日のアフタヌーンティーがお家で簡単に味わえます☆飴色のカリッとした外側と中のモチモチ食感がクセになります♪
このレシピの生い立ち
大好きなカヌレを薔薇の型で焼いてみました☆来客時のお土産にしたら大好評♪
アプリでひらく作り方
- 1
バニラビーンズを縦に切り、中身をしごくように取り出す
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- 2
鍋に牛乳とバニラビーンズを鞘ごと入れて火にかける
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- 3
薄力粉とコーンスターチを合わせて振るう
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- 4
振るった粉に蜂蜜、メープルシロップ、オリゴ糖又は砂糖を加える
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- 5
溶いた卵を加え、泡立て器で混ぜる
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- 6
溶かしバター（電子レンジで40秒加熱）を加える
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- 7
牛乳は60度まで加熱（目安は小さな泡がふつふつ表面に現れるくらい）
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- 8
バニラビーンズの鞘を取り出して、生地に熱い牛乳を一度に加え、ざっと混ぜる（混ぜ過ぎない）
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- 9
一晩冷蔵庫で寝かせ、焼く寸前にラム酒を加えて軽く混ぜる
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- 10
型に分量外のバターと蜂蜜をたっぷり入れて、刷毛で塗る（耐熱容器にバターとハチミツを入れて軽く温めると塗りやすい）
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- 11
レードルなどで型の9割くらいまで流し込む
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- 12
220度に予熱したオーブンで15分、一旦取り出してアルミをかけて180度で40〜60分焼く（型やオーブンによって異なる）
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- 13
熱いうちに型から取り出して、網の上などで冷やせば完成！
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- 14
透明なビニールなどでラッピングしても可愛いです♪
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コツ・ポイント
生地はとにかく混ぜすぎ厳禁！ベチャっとした仕上がりになります。焼き色が足りない場合、アルミをかけたまま焼き時間を追加してください。保存は冷蔵庫で数日持ちます。その際はオーブントースターで1〜2分焼くと美味しいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19969766
