フライパンに水400mlを入れ、昆布を1時間以上つけておく。
食べやすく細切りにする。

弱火でゆっくり昆布だしをとる。途中で酒大2を加える。

玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
鶏肉は2cm幅の厚さ1cmくらいに切る。

昆布だしに調味料を入れて煮立て、玉ねぎを入れて中火で2～3分煮る。

鶏肉を入れて火が通るまで煮る。

卵をとき入れ、ふわっと半熟状にする。