和風も美味しい！空芯菜とちくわの炒め物
にんにくによく合う空芯菜だけど、中華風だけじゃない！空芯菜の和風レシピです。
このレシピの生い立ち
大量消費に！作ってる方からたくさんいただいたので、葉と茎に分けてゆで冷蔵庫に一時ストック。独特のネバネバと香りは和風も美味。お通じがとても良くなった気がします！
にんにく使えない時に。またお年寄りに食べてもらいたい時もオススメです。
和風も美味しい！空芯菜とちくわの炒め物
にんにくによく合う空芯菜だけど、中華風だけじゃない！空芯菜の和風レシピです。
このレシピの生い立ち
大量消費に！作ってる方からたくさんいただいたので、葉と茎に分けてゆで冷蔵庫に一時ストック。独特のネバネバと香りは和風も美味。お通じがとても良くなった気がします！
にんにく使えない時に。またお年寄りに食べてもらいたい時もオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜の葉と茎を分ける。キッチンバサミを使うと簡単です。
- 2
茎と葉を別々に茹でる。ゆで加減は、お好みで。シャキシャキが、苦手な方は、柔らかくなるまで、ゆでてください。
- 3
葉と茎をザク切りにする。今回は、育ちすぎて、少し固かったので、細かめにしました。これは、茎のほうです。
-
- 4
ちくわを縦半分に切り、それを適当な大きさに切る。ゆでた人参スティックも、小さく切る。冷蔵庫のきざみ揚げの余りも、入れて。
-
- 5
厚手の鍋かフライパンに、サラダ油を熱し、人参、空芯菜の茎、葉、ちくわ、油揚げの順に入れる。
材料が柔らかくなるまで炒める - 6
お好みの柔らかさになったら、酒、ほんだし、砂糖、醤油を加えて、味がなじんだら出来上がり。好きな方は、仕上げにごま油を。
コツ・ポイント
ちょっと一手間かけて、葉と茎を分けて、ゆでるのがコツ。歯の悪い方がいる場合やはねだしなどの場合、特によくゆででください。シャキシャキ感と独特の香りが好きな方は、固めにさっとゆでて。同じ理由で、切る時もお好みの大きさにしてください！
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