HBにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは投入口にセットして、生地作りのコースで1次発酵まで終える。

1次発酵を終えた生地はHBから取り出して、6分割して、それぞれ丸める。(手粉を使うと丸めやすい)

天板にクッキングシートを敷き、丸めたパン生地をのせる。
オーブンの発酵機能でほぼ倍の大きさになるまで20分発酵させる。

オーブンから取り出したら、乾燥しない様にラップをかけておく。その間にオーブンを180度に温める。

焼く直前に包丁で切れ目を一本入れる。水(分量外)をハケで塗って、全粒粉小麦粉を上からかけてまぶす。180度で20分焼く。